栗米 栗米是什麽米

2025-07-05 08:23:17分类：童冰玉阅读(219)

很多朋友想了解關於糖尿病的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與糖尿病相關的內容分享給大家，一起來看看吧。很多朋友想了解關於玉米的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與玉米相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

續上一篇文章《糖友飲食指南——紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，不是想吃就能吃》後，我們今天來說一說糖尿病人常見的關於吃米的困與惑的。

首先說一說玉米

玉米，別名苞穀，包穀，棒子，玉蜀黍，平，胃甘，歸胃，膀胱經。

研究證明，玉米含多種營養成分，其中硒功能類似胰島素，鎂可強化胰島素的功能，而維生素B2可幫助糖類代謝，胡蘿卜素對破壞胰島素的自由基有抵抗作用。

另外玉米所含的葉黃素和玉米黃素能預防糖尿病引發的眼部並發症，如白內障，視網膜病變等。

但優唐健康糖尿病管理團隊愛心提示您：

糖尿病人可以適當吃些老玉米，但糯玉米和甜玉米要盡量少吃；這是因為雖然玉米中含有降糖的成分，但同時也含有大量的澱粉，過量食用會導致血糖不穩定，因此不宜過量食用；

另外在吃玉米時應該把玉米粒中的胚芽也全部吃進去，因為玉米的許多營養都在這裏麵。

最後，玉米在選購、儲存與烹飪中要注意：

在挑選玉米的時候，首先應該選擇新鮮，顆粒飽滿且有彈，色澤金黃者，如果有發黴的玉米千萬不要選購。

第二就是保存新鮮玉米時候，要記得除去玉米皮，玉米須，洗淨瀝幹水，裝入保鮮袋中，再放入冰箱中冷藏。

接下來，說一說小米

小米，別名又叫做栗米，稞子，黏米。

小米中膳食纖維含量比大米高，相對來說不易引起血糖迅速升高，適合糖尿病患者替代部分主食食用。

此外適量食用小米還可以緩解糖尿病患者的抑鬱、煩躁情緒。

但優唐健康糖尿病管理團隊愛心提示您：

小米所含的氨基酸中缺乏賴氨酸，故宜與富含賴氨酸的大豆，肉類食物一起食用；氣滯者忌吃小米，體質虛寒者宜少吃小米；

小米在選購、儲存與烹飪中要注意：在儲藏前，如果小米水分過大，應將其放在陰涼處風幹。

新鮮的小米色澤均勻，呈金黃色，且富有光澤宜選購。而顏色暗沉者，則不適宜。淘洗小米的時候也要注意，因為小米的外層米糠中也含有豐富的營養物質，淘洗次數過多會導致營養素流失。因此不宜多次淘洗。

接下來，說一說西米

西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘幹製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西穀椰樹（又名莎穀，沙穀）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西穀，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。

但市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。因此，西米的澱粉含量很高，而澱粉在人體內會快速轉化為葡萄糖，糖尿病患者進食後不利於血糖的穩定。

因此，優唐健康糖尿病管理團隊愛心提示您：

能不吃西米，盡量不吃西米。如果非要食用，可以選用鹽作為調味品。

另外西米多用於製作糖水，而糖水中含有大量的糖類，過量進食後容易導致血糖上升，對病情控製不利。

如果在西米類食物的時候，如果非要做糖水，比如加入牛奶、火龍果，芒果，紅豆，木瓜等糖水時候，也要相應的減少主食量。

接下來，說一說糯米

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

糯米形細，是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。

糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水和膨脹小，後粘大，口感滑膩，較難消化吸收。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏強。

另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

糯米含有大量的澱粉，澱粉在人體內可快速轉化為葡萄糖。

因此，優唐健康糖尿病管理團隊愛心提示您：

糖尿病人食用後，可使血糖迅速上升，對病情控製不利。

另外糯米黏極強，難以消化，過量食用後易加重便秘症狀。因此不建議多食。

最後，說一說黑米

黑米又名烏米，平，味甘，歸脾、胃經。

黑米中含有多種維生素與膳食纖維能夠有效控製體重，穩定血糖。

並且黑米中含有多種礦物質，如鈣、鎂、硒、鋅等，對糖尿病患者有益處。

同時，黑米中所含的維生素E與花青素是強抗氧化劑，可促進人體能量代謝、血液循環，防止血管硬化及膽固醇的沉積，降低糖尿病並發心血管疾病的發生概率。

但是，優唐健康糖尿病管理團隊愛心提示您：

黑米如果不煮爛，不僅大多數營養成分沒有分解出來，而且多食易造成消化不良，因此消化能力弱者慎食；同時，火熱燥盛者不宜食用黑米。

黑米在選購、儲存、烹飪時候的要點也要注意：

黑米在烹飪前，最好放在水中浸泡一夜，這樣便於煮爛食用。此外，泡米的水最好與黑米同煮，以免營養成分流失。

而在儲存時，要注意放在幹燥，通風，陰涼的地方，避免黴變等變質現象。

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責任編輯：辣梅子辣

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